Accueil arrow Annexes arrow 03 La viande au point de vue de l’alimentation particulière

03 La viande au point de vue de l’alimentation particulière Convertir en PDF Version imprimable Suggérer par mail
La viande, proprement dite, c’est-à-dire la chair musculaire des animaux supérieurs, mammifères et oiseaux, est l’aliment par excellence ; il développe au plus haut degré les forces musculaires de l’homme et, à poids égal, lui fournit une alimentation beaucoup plus réparatrice que celle que lui donnerait toute autre substance. La raison en est facile à comprendre : il y a identité presque complète de composition entre la chair musculaire des grands animaux et la chair musculaire de l’homme.

 

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