Présentation de l'auteur

Le passé professionnel de Pierre Haddad est celui d'un acteur du marché parisien : La Villette et puis Rungis.

Il exerça le rôle de chevillard, métier remarquablement décrit dans sa thèse.

Il fut également administrateur du syndicat de la Boucherie en gros de Paris et secrétaire général de la Fédération de l'Industrie et des Commerces en Gros des Viandes.

A la retraite, il entreprit une oeuvre importante, celle de reconstituer l'histoire de la viande en France.

Son parcours universitaire a été reconnu : licence d'anglais en 1982, licence d'histoire en 1984, maîtrise d'histoire en 1990 ("L'affaire de La Villette, défaite de la technique ou de l'imagination ?"), D.E.A d'histoire en 1991, puis doctorat d'histoire en 1995 "Les chevillards de La Villette, naissance, vie et mort d'une corporation" sous la direction de Monsieur Alain Plessis, professeur à Paris X.

Image